دکتر علی امیراحمدی در سال 1371 در رشته پزشکی عمومی در دانشگاه علوم پزشکی اهواز پذیرفته شد. سپس، رشته جراحی عمومی را برای مقطع تخصص در دانشگاه علوم پزشکی شیراز انتخاب نمود. در همان سال ها، ایشان به عنوان دانشجوی نمونه برای فراگیری جراحی لاپاراسکوپی گزینش شد و تنها فرد ذی صلاحی بود که در بیمارستان های نیروی انتظامی، جراحی های لاپاراسکوپی را انجام می داد. به‌طوری‌که، در طول سه سال، بالغ بر حدود ده هزار عمل جراحی لاپاراسکوپی و جراحی چاقی، موفق را در کارنامه خود ثبت کرد.

دکتر امیراحمدی ، با تحصیل در رشته جراحی قلب و عروق، عنوان فوق تخصص جراحی قلب و عروق را نیز دریافت نمود اما به دلیل علاقه شدید به انجام جراحی‌های کم تهاجمی و لاپاراسکوپی (به خصوص جراحی چاقی)، تصمیم به تکمیل تحصیلات خود در این زمینه گرفت. ایشان علی رغم محدودیت‌هایی که به دلیل مسئولیت های سنگین مثل ریاست بیمارستان ولیعصر (عج) و کار به عنوان جراح قلب و عروق داشت، تاکنون بیش از 10000 عمل لاپاراسکوپی و جراحی چاقی و همچنین حدود 2500 جراحی قلب و عروق را با موفقیت در بیمارستان های مختلف تهران و حومه آن انجام داده است.